キャンプの夕食の定番って、人それぞれあると思いますが、中でも大定番といえばBBQなのではないでしょうか？ジュージューと音を立てるお肉や野菜をいただきながらビールを飲む瞬間はなんとも言えない贅沢です。そんなBBQのお供にオススメの商品、BBQソースとクラフトビールを作る、宮城県気仙沼のメーカーを訪れてきた様子をご紹介します。
黒潮の名を関するクラフトビールメーカー“Black Tide Brewing”
Black tide Brewing（以下BTB）は2020年に宮城県気仙沼市で営業を開始したクラフトビールメーカー。
クラフトビールの聖地と言われるアメリカ・ポートランドや日本のクラフトビールメーカーで修行を積んだアメリカ生まれのジェームス・ワトニー氏をヘッドブルワーとして迎え、2022年4月現在までに70種以上のクラフトビールを展開しています。
その質の高いクラフトビールが評判を呼び、まさに社名が示す通り黒潮のように勢いのある、新進気鋭のクラフトビールメーカーが何故BBQソースを作ることになったのでしょうか？
その疑問についてジェームスさんと共にビールを作り続ける丹治和也さんから伺いました。
コロナ禍がきっかけとなったBBQソースづくり
首都圏の飲食店等にも業務用としてクラフトビールを卸していたBTB。緊急事態宣言によって発注量が減少してしまい、大量の在庫が発生することになったといいます。丹精込めたビールをそのまま廃棄させたくない、そんな想いから出来上がったのがBTB特製のBBQソース。地元製造会社との試作を繰り返し、半年間の時間をかけて作ったソースは納得の出来に仕上がりました。
このBBQソース、BTBがビールを卸している会社から業務用のものがないか等の問い合わせを受けたり、個人で24本も購入する方がいるなど、発売からわずかの間に評判となっています。
BBQソースのこだわりと特徴
BBQソースの特徴は、BTB自慢のクラフトビールを原材料として使用していること。ビールの原料であるモルトのうまみと糖分がソースに奥深さのある味わいを与え、甘みとほんのりとしたスパイシーさをミックスさせた味は子どもから大人まで楽しめます。
ヘッドブルワー・ジェームスさんのアドバイスでBBQの本場アメリカのソースと同じく粘度を高くしているのもこだわりの一つ。食材に絡めやすく、お肉料理から野菜のディップとしての使い方も可能です。
BBQソースと相性の良いビール
BBQソースは濃い目の味付けにされているため、すっきりと軽やかなビールはもちろん、濃いめのビールと合わせて飲んでも楽しめます。
そんな中でも、BBQソースと相性のよいビールとして勧められたのが、ホップのもつ香りや苦味を楽しむIPAビール。
BBQソースの甘めの味付けがIPA特有の苦味をほどよくまろやかにし、すいすいとビールが進むそう。
BBQ、クラフトビールの購入方法
BTBのクラフトビールやBBQソースは、気仙沼市にあるBTBのお店で購入出来るほか、インターネットでも購入することが出来ます。
ただし、クラフトビールについては各商品数量限定販売となっているので、気になった商品があれば、その場で購入するのがオススメ。
タイミングを逃してしまうと次に販売されるのが数ヶ月後になることも。飲みたいと思ったら迷わずゲット！
まとめ
このBBQソース、筆者も試しましたが甘からスパイシーな味わいが後を引く美味しさです。
ちょっと時間が経つと、また使ってみたくなる。そんなリピートさがあるソースなので、気になった方はぜひ試してみてください。
Black Tide Brewing詳細情報
HP：https://blacktidebrewing.com/
Web Shop：https://btb-shop.shop-pro.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/blacktidebrewing/
Facebook：https://www.facebook.com/BlackTideBrewing/
Address：宮城県気仙沼市南町３丁目２−５ 気仙沼アムウェイハウス拓（ヒラケル）内
※記事情報については取材当時のものとなります。現在の情報と異なる場合がありますので、予めご了承願います。
